Receita Fácil de Medalhão de Lagosta no Molho

Receita Fácil de Medalhão de Lagosta no Molho. Além disso, aprenda a fazer a Receita Fácil de Medalhão de Lagosta no Molho. Na minha opinião não existe pratos mais saborosos que os pratos com frutos do mar, e quando se fala de lagosta então, isso é muito maravilhoso. O prato da receita de hoje são deliciosos medalhões de lagos feito com um molho delicioso caseiro. Portanto, conheça agora a Receita Fácil de Medalhão de Lagosta no Molho.

Receita de Medalhão de Lagosta no Molho:

INGREDIENTES:

• 4 filas de lagosta congelada (cerca de 800g);
• 2 cenouras;
• 5 dentes de alho;
• 3 cebolas;
• 5 ml de conhaque;
• 1 colher de vinagre branco;
• 25 ml de vinho branco;
• 1 lata pequena de pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 20ml de leite;
• 45g de manteiga;
• 1 pequeno molho de cebolinha;
• 1/2 colher de café açucarado;
• 2 colheres de grossa de creme de leite;
• 1 colher de café em pó;
• café desidratado;
• sal e pimenta.

MODO DE PREPARO:

• Caudas de lagosta em uma panela com água fervente, sem sal, apimentadas e vinagre.
• Cozinhe por 10 minutos em fogo brando.
• Deixe esfriar.
• Escorra e descasque-os reservando as conchas.
• Corte o corpo em medalhões grossos.
• Misture o alho, as caroletes de cebolinha e o garni descascado e picado e o buquê;
• Faça com que as carapaça retornem em óleo quente.
• Adicione a carne moída e cozinhe por 5 minutos.
• Esmagar com pilão.
• Flambe com conhaque, polvilhe com vinho.
• Adicione a pasta de tomate e o açúcar.
• Despeje 1,5 litros de água e deixe ferver por 1 hora.
• Adicione o leite, cozinhe por mais 10 minutos;
• Misture 25 g de manteiga e pimenta.
• Corrija o tempero.
• Misture e filtre. Em uma tigela, misture o caldo de peixe com o creme grosso e despeje em uma panela com o biscoito filtrado.
• Mantenha quente, reduza para fogo baixo Alguns minutos;
• Brown os medalhões de lagosta no resto da manteiga quente.
• Polvilhe com ervas picadas, tempere com sal e pimenta.
• Despeje um pouco de biscoito em 4 pratos profundos, sirva com medalhões de lagosta.
• Sirva com arroz branco ou venere (preto).